夏天好吃又悦目的贝壳海鲜这么做,营养富厚,口感好,拌一拌就成

作者:爱游戏app发布时间:2022-03-31 09:58

本文摘要:夏天是休渔期,海鲜鱼类可供选择的很是少,市面上在卖的也是冰鲜的。所以贝壳类的小海鲜就大行其道,占据了餐桌的重要职位。 贝类海鲜有价钱高昂的,也有自制的,最自制的要属淡菜和花蛤,它们也经常轮翻成为我们家餐桌的主菜。今天可可就来分享一个淡菜的做法。说到淡菜,各个地方叫法差别,也有叫“青口”或“海虹”,但宁波舟山等地一律叫淡菜,东海盛产。

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夏天是休渔期,海鲜鱼类可供选择的很是少,市面上在卖的也是冰鲜的。所以贝壳类的小海鲜就大行其道,占据了餐桌的重要职位。

贝类海鲜有价钱高昂的,也有自制的,最自制的要属淡菜和花蛤,它们也经常轮翻成为我们家餐桌的主菜。今天可可就来分享一个淡菜的做法。说到淡菜,各个地方叫法差别,也有叫“青口”或“海虹”,但宁波舟山等地一律叫淡菜,东海盛产。

在我看来,淡菜一定要吃活的,那才叫鲜美,高级旅店自助餐的海鲜柜台里,经常会有海虹,和蟹脚一起插在冰里,是入口海鲜,拿了几个放在餐盘里,一吃全不是那么回事,干干的薄薄的没有了鲜味,真正好吃的淡菜煮几分钟开口了就熟,肉质厚实会弹动,汤汁鲜美。淡菜最普遍的服法,就是带壳水煮,许多人会放在一大锅水里一起煮,煮出来的汤汁奶白色,爱喝的人以为很是鲜美。淡菜自带盐份,因此水煮淡菜不要加盐,咸淡刚合适。

淡菜的一个特点是壳很是大,吃一大锅淡菜,壳可以在餐桌堆成几座小山,中间非得清理一次不行。所以我但凡只要有点时间,就会先在厨房把淡菜肉挖出来,做凉拌菜,淡菜肉可以和许多蔬菜一起凉拌,今天用了刚买的秋葵一起拌,不仅味道更富厚,营养也更全面,而且一碗端上桌,今天吃淡菜就文雅多了,不用担忧小小的餐桌上满是淡菜的壳了。[秋葵拌淡菜]主料:淡菜500克,秋葵100克辅料:小葱1根,红尖椒1支,姜2片,蒜2瓣,盐适量,油20克,生抽一大勺15毫升,醋10毫升,糖5克步骤:1、鲜鲜淡菜500克,今天的淡菜个头不大,做凉陪同菜最合适了,充实洗净,洗淡菜也需要一点耐心哦。

2、锅里倒入洗净的淡菜,不用加水,淡菜一煮熟,就会有汤汁渗出,不加水淡菜加热很快,一会儿就都开口了。3、用勺子将淡菜肉挖出,会有须,直接用厨房铰剪剪去,这样凉拌起来口感会好许多。葱、姜、蒜、辣椒都切细备用。4、秋葵洗洁净后,先切去柄部,再切成1厘米厚度的小块备用。

5、锅里烧开半锅水,加少许盐,滴几滴油,使秋葵保持绿色,水烧开后,下入秋葵煮1-2分钟马上捞出。不要煮过头,秋葵很易熟。

6、把烫熟的秋葵和淡菜都放进碗里。7、加入一勺生抽,一勺醋,一小勺糖,这个口胃可以凭据小我私家需要而改变。8、热锅里加少许油,爆香葱、姜、蒜和辣椒,爆出香味9、趁热淋到碗里,拌匀就可以啦!酸辣开胃一道夏天凉拌菜,有蔬菜有海鲜,喜欢的亲可以试试。


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