5种凉拌菜的做法,道道是经典,清爽开胃,少油更康健

作者:爱游戏app官网发布时间:2022-05-09 09:58

本文摘要:进入三伏天,又是一年最难过的一段时间。在炎热的夏天,人体的火气也比力大,容易引起食欲不振,因此一些清爽的凉拌菜成了夏日比力受接待的菜。 夏天一些当季蔬菜,既可以制止人们未虚而补,又可以提高人体的免疫力。营养学研究也证明晰,吃蒸煮、凉拌类的蔬菜能最大限度保留蔬菜内里的营养物质,对我们的身体康健更有利。少一些油腻,多一些清淡的菜,更适合这个季节。今天就和大家分享5种凉拌菜的做法,每一道都是经典,清清爽爽的,好吃还不长肉,喜欢的朋侪赶快收藏起来试试吧。

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进入三伏天,又是一年最难过的一段时间。在炎热的夏天,人体的火气也比力大,容易引起食欲不振,因此一些清爽的凉拌菜成了夏日比力受接待的菜。

夏天一些当季蔬菜,既可以制止人们未虚而补,又可以提高人体的免疫力。营养学研究也证明晰,吃蒸煮、凉拌类的蔬菜能最大限度保留蔬菜内里的营养物质,对我们的身体康健更有利。少一些油腻,多一些清淡的菜,更适合这个季节。今天就和大家分享5种凉拌菜的做法,每一道都是经典,清清爽爽的,好吃还不长肉,喜欢的朋侪赶快收藏起来试试吧。

【海米粉丝拌菠菜】准备食材:绿豆粉丝,菠菜一把,海米一把,大蒜四瓣,红辣椒一根,盐适量,香醋一勺,香油半茶匙,生抽一小勺,油辣椒一小勺,白砂糖少许1、菠菜洗净后入滚水锅中焯一遍水,捞出菠菜挤干水分。2、海米和绿豆粉丝提前用温水泡好。泡好的粉丝切成段,焯好水的菠菜也切成小段,彩椒切丝,蒜切成蒜末。

2、 将所有的食材放入碗中,放入一小勺生抽、一茶匙盐、一小勺香油、一小勺自制油辣子、一小勺香醋,用筷子翻拌匀称就可以上桌。【凉拌木耳】准备食材:木耳一把,大蒜3瓣,红辣椒一根,香菜一颗,盐适量,糖少许,生抽一小勺,香醋一小勺,香油一小勺。1、木耳提前用温水浸泡2小时,泡发后放入烧开的水中煮一分钟。

需要注意的是木耳一定不能久泡,凌驾8小时纵然没有坏也不能食用了。泡发好的木耳也不能直接食用,需要在开水锅中煮一煮再凉拌。

可别小瞧了这简朴的一步,这可是关系到性命的大事,大家可千万要引起注意。2、将辅料准备好:香菜一颗洗净后切成段,大蒜去皮后切成末,红辣椒切圈。如果不喜欢吃辣,或给小朋侪吃,辣椒可以不放。

3、将焯水后的木耳沥干水分,放入容器中,加入上一步切好的香菜段,蒜蓉,红椒圈。加入适量盐和少许糖,糖的用量要少主要起到提鲜的作用,吃起来并不会以为甜。4、加入适量的生抽和香醋。醋一定要选好一点的,吃起来味才好,生抽就用味极鲜。

记着了生抽一定要选可以蘸食的那种,这种表现可以生食,有的酱油只适合烹饪用,不能直接食用。5、最后放入少许香油,翻拌匀称后即可食用。6、清脆爽口,绝对是一道开胃小菜,下饭佐粥都棒极了。【凉拌豆角茄子】准备食材:豆角一大把,茄子两根,红辣椒一根,大蒜半颗,盐适量,生抽一勺,米醋一小勺1、将豆角撕去筋膜,茄子洗洁净纵向对半切开,茄子蒂也别丢掉了,将内里的硬筋撕掉后备用。

2、锅中加入适量清水,先将豆角放入蒸格中,大火烧开后转中火蒸10分钟,接着将茄子放入锅中,继续蒸5分钟。茄子容易熟,豆角难熟,如果一起放进锅中蒸,茄子会蒸成稀烂而失去口感。

3、将蒸好的豆角取出切成寸段,茄子切发展条状,加入适量蒜蓉、两小勺生抽、一小勺米醋,拌匀称即可食用。需要提醒一下大家的是做蒸豆角最好选择肉肉的那种豆角,我用的是“老来少”品种,这种豆角颜色发白,肉质厚实,口感细嫩带有甜味,最适合做凉拌菜。

【凉拌黄瓜】准备食材:黄瓜两个根,大蒜五瓣,生姜两片,干红辣椒两根,盐适量,糖半茶匙,生抽两勺,香醋一勺,香油少许,油辣椒一小勺1、刺黄瓜两根,洗洁净后拍扁,稍微使点力气,一刀拍下去,再将拍好的黄瓜横切几刀。2、拍好的黄瓜放入深碗中,加入适量盐搅拌匀称,腌制20分钟左右。这一步是拌黄瓜保持清脆爽口最关键的一步。腌好后将腌出的水倒掉。

3、腌黄瓜的时候将大蒜切成蒜末,生姜切丝,干红辣椒切圈备用。4、调一碗料汁:两勺生抽,一勺香醋,一茶匙糖,一小勺油辣子,一茶匙香油混淆搅拌匀称。将蒜蓉、干红辣椒圈、生姜丝放入腌好的黄瓜中,淋入上一步伐好的料汁,混淆翻拌匀称就可以上桌了。

【凉拌秋葵】准备食材:秋葵适量,大蒜三瓣,红辣椒一根,盐适量,生抽一勺,米醋一勺,糖半茶匙,香油一茶匙1、秋葵清洗洁净,将蒂切掉。切的时候需要注意,不要切的过多,只管贴着蒂部,制止营养物质从切面渗出。或者您可以先将秋葵焯水,再将蒂切掉。

2、锅中添加适量清水,水开后放入秋葵,将秋葵放入锅中焯水,水再次烧开后立马捞出来放入凉白开中过凉。过一遍凉水可以防止秋葵变黄,而且还能让口感更脆嫩。3、三瓣大蒜切成蒜蓉,加入少许红辣椒丁,放入适量盐,一勺生抽,一勺米醋,少许糖,少许香油,一点点清水拌匀称。

如果给小孩吃就用不辣的红椒取代,这种辣椒比力脆口且带有点甜味。口感4、将秋葵控干水分,对半切开,切面朝上摆放在盘中,将调好的料汁淋在秋葵上。5、好吃又悦目的凉拌秋葵就做好了,脆嫩爽口,越吃越停不下筷子。

这样的做法简朴又快手,而且能最大水平保留其营养价值。天天都市和大家分享种种家常美食,如果喜欢我的作品,请关注我,给我点个赞吧,或者分享给您的朋侪。您的支持是我进步的最大动力!如果在制作美食的历程中您有更好的方法和小窍门,也接待大家给我留言。


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